山海珍味 Un Vrai Régal｜活動視覺

自古以來，臺灣的人文結構以原住民、移民為主，透過高包容度的社會特質創造出多元的文化、歷史、種族…從而發展出蓬勃多元的娛樂生活與餐飲型態。臺灣四面環海，獨特的風士孕育出富饒的自然景觀與生態資源，人類與大地萬物間的互動，隨著後疫情時代的新生活型態，而呈現嶄新的面貌。

本次畢業成果展主題「山海珍味 Un VraiRegal」融貫三大主軸：在地食材、人文脈絡、永續精神。來自全台各地的112級畢業生們，以青年的視角，結合在地特色食材，將大學生涯習得的專業技能與對這片土地的情感，透過料理，傳遞豐厚的文化底，實踐餐飲教育在環境共融與永續發展的精神，也期盼參與這場盛宴的每一位嘉賓都能真實、真切也珍食、珍味地感受「臺灣」專屬的山海珍味。

*抵岸 •開端
亙古以前，「臺灣」自蔚藍大海中突起，蓬勃的生機訴說著山野的神話傳說，遊蹤的靈魚譜寫海域的過往今昔。踏上這片土地，可聽見風在樹林間流轉的樂音、可看見河溪在大地潺流的舞姿。 此刻，讓我們屏氣凝神感受這份來自大自然的禮讚。

*尋覓 • 原民
尋，是人類本能；覓，是求生技能。16世紀航海人口中的美麗之島，豐富獨特的天然資源，成就了大地的恩賜。月光映照下島嶼子民歡慶豐收，嘹亮的歌聲在山谷中迥盪。

* 競逐 • 外來文化
寂寥的夜晚移民與殖民交融並行，片刻宰靜不敵眼前戰火。土地的主人抵擋勢利暴徒的進逼，誓死捍衛疆士。生命的韌性，在這片土地留下數道傷痕。透過浩繁爭奪、世代更迭、人們不畏考驗，向未知的彼岸昂首前行。

*喚醒 •新臺灣
在顛沛流離的時光中奔跑，然記憶卻不曾遠離。一如往常，感受著絢麗的陽光透過雲層灑落，聆聽萬物的脈動。將苦難轉為希望，夙昔積極找尋的「曾經」，如今獲得「重生」。土地蔓生而出的珍貴資源，豐富文化共榮，碰撞交織出壯麗光芒。

{山海流淌於歷史脈絡，珍味立基於多元文化}